Host
Petr Zelík
Funkce: Jednatel, Oxalis
Krátké představení:
Čajem se zabývá již od roku 1991, kdy působil jako společník ve firmě, která do bývalého Československa dovážela čaje firmy TEEKANNE. V dceřiné společnosti této německé matky pak působil jako výkonný ředitel pro Českou republiku v letech 1995-1998. V roce 1993 založil společnost OXALIS, která se od té doby zabývá dovozem, zpracováním a prodejem sypaných čajů. Na sklonku tisíciletí byla do sortimentu navíc implementována komoditní, o deset let později pak i výběrová káva. Pravidelně navštěvuje čajové zahrady a kávové farmy po celé planetě, na místě poznává pěstitele, výrobní procesy, ochutnává a vybírá produkty. Za čajem se vypravil již několikrát na různá místa v Číně a Indii, navštívil Srí Lanku, Japonsko, Jižní Koreu, Jihoafrickou republiku. Za výběrovou kávou vyrazil do Panamy, Kostariky nebo Etiopie. Degustace čaje nebo kávy je jeho každodenní náplní. Zúčastnil se tisíců kontrolních nebo hodnotících ochutnávek. Je spoluautorem chuťových profilů všech čajů a káv společnosti. Úspěšně absolvoval následující odborné zkoušky a kurzy: Splnil požadavky na odbornou způsobilost hodnotitele senzorických vlastností na střední vinařské škole ve Valticích. Zakončil „Korean Tea Culture & Ceremony Course” pořádaný organizací “Chungwoon Tea Culure Institute” v jihokorejském Boseongu. Završil kurs „Servis čaje v gastronomii 21. století“ na Makro akademii.